primitivo di manduria

RE NOIR

Primitivo di Manduria D.O.P.  Primitivo di Manduria 100%

Denominazione di Origine Protetta – Primitivo di Manduria.

Colore rosso rubino impenetrabile, densita e consistenza evidenti. Profumi di incredibile finezza sui toni della ciliegia nera e della confettura di mora con sfumature odorose di cioccolato e vaniglia. La struttura è cremosa con trama morbida, il tannino dolce e setoso dona spessore ed eleganza.

Temperatura: 16 / 18 ° C.

Grado alcolico: 15%  vol.

Dopo la pigiatura le uve ammostate vengono fatte macerare per circa 10 giorni  alla temperatura costante di 25° C. Durante il periodo fermentativo vengono eseguiti due delestage al giorno. Il vino nuovo, separato dalle fecce grossolane, viene affinato in barriques di rovere francese per circa 8 mesi.

Tutti i piatti della cucina mediterranea.

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