RE NOIR
Primitivo di Manduria D.O.P. Primitivo di Manduria 100%
Denominazione di Origine Protetta – Primitivo di Manduria.
Colore rosso rubino impenetrabile, densita e consistenza evidenti. Profumi di incredibile finezza sui toni della ciliegia nera e della confettura di mora con sfumature odorose di cioccolato e vaniglia. La struttura è cremosa con trama morbida, il tannino dolce e setoso dona spessore ed eleganza.
Temperatura: 16 / 18 ° C.
Grado alcolico: 15% vol.
Dopo la pigiatura le uve ammostate vengono fatte macerare per circa 10 giorni alla temperatura costante di 25° C. Durante il periodo fermentativo vengono eseguiti due delestage al giorno. Il vino nuovo, separato dalle fecce grossolane, viene affinato in barriques di rovere francese per circa 8 mesi.
Tutti i piatti della cucina mediterranea.
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