Vino e castagne, sapori autentici d’autunno in Puglia
Ogni stagione presenta, oltre a delle particolari caratteristiche climatiche, un particolare richiamo al cibo, ai sapori valorizzati proprio dall’ essere consumati in quel determinato periodo dell’anno e senza dubbio l’autunno in Puglia è il momento delle castagne abbinate ad un buon vino rosso.
Vino e castagne, abbinamento dalle origini antiche
L’abbinamento castagne e vino ha origini lontanissime, quando questo alimento rappresentava un nutrimento tipico per la gente che non poteva permettersi di mangiare pane raffinato o dolci di pasticceria e cuoceva le caldarroste a fuoco vivo, utilizzando la classica padella con fondo bucherellato, e abbinava un buon bicchier di vino, chiamato a riscaldare e rallegrare i cuori.
Celebrare i sapori d’autunno, abbinando un buon vino un primitivo di manduria dolce naturale alle caldarroste.
Il basso contenuto di sodio delle castagne, oltre al buon apporto di potassio e di calcio ed oltre alla presenza di tracce di ferro, sono tutti aspetti che fanno apprezzare, accanto alla loro bontà, l’utilità di consumare questo prezioso frutto autunnale. Per gli amanti del vino, come non cedere allora alla tentazione di celebrare i sapori d’autunno, abbinando un buon vino rosso, magari un primitivo di manduria dolce naturale, alle castagne, realizzando un ottimo connubio di gusto e di energia, naturalmente con la dovuta premessa di consumare il tutto con particolare moderazione.
